Caesarsalaatti

Kaksi ruokaisampaa annosta tai 4 lisukeannosta.

Tarjoa esimerkiksi broilerin kanssa.

Alla ohje myös itsetehtyihin krutonkeihin.

Ceasarsalaatti
1/2 jäävuorisalaatti / muuta rapeaa salaattia
1/2 dl parmesanjuustoa raastettuna
2 dl krutonkeja (ohje alla tai ostaa valmiina) (lisää juuri ennen tarjoilua)

Kastike:
• 1 dl majoneesia
• 2 valkosipulinkynsi
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl dijon-sinappia
• 2–3 anjovisfilettä
• ½ dl raastettua parmesaania
• 2–3 rkl vettä (ohentamiseen oman mielen mukaan)
• Mustapippuria

Lisää kaikki kastikkeen ainekset paitsi vesi kulhoon ja soseuta sauvasekoittajalla sileäksi kastikkeeksi. Ohenna vedellä tarpeen mukaan.

Käytä kastiketta sen verran mitä itse tykkäät. Sekoita se hieman ennen tarjoilua salaatin joukkoon.

Salaatin voi tarjota esim. Broilerin kanssa. Salaatti on parhaimmillaan tuoreena.

Krutongit:
Ainekset:
• 3–4 viipaletta vaaleaa leipää (esim. patonki tai paahtoleipä)
• 2 rkl oliiviöljyä tai voita
• 1 pieni valkosipulinkynsi (halutessa)
• Ripaus suolaa
• Mustapippuria tai kuivattuja yrttejä (esim. oregano, basilika)

Valmistus pannulla:
• Leikkaa leipä kuutioiksi.
• Kuumenna öljy tai voi pannulla.
• Lisää murskattu valkosipuli ja paista hetki (älä ruskista liikaa).
• Lisää leipäkuutiot pannulle.
• Paista keskilämmöllä 5–8 minuuttia välillä käännellen, kunnes kuutiot ovat kullanruskeita ja rapeita.
• Mausta lopuksi suolalla ja halutessasi yrteillä.