Tuorejuustoinen sosekeitto

Mieskin kehui, että tää on hyvää 👌

3 kpl peruna
Puolikas kesäkurpitsa
1 porkkana
Parsakaalin varsi (kukinnot voi käyttää esim uunijuureksiin)
3 valkosipulin kynttä
100 g ruohosipuli tuorejuusto
Mustapippuria myllystä, suolaa
Kasvisliemikuutio

1. Pese ja kuori tarvittaessa kasvikset. (Itse käytin perunan ja kesäkurpitsan kokonaan)
2. Pilko kasvikset mieleisiksi paloiksi ja laita kiehuvaan veteen kattilaan kypsymään. Tarkista että vettä on juuri niin että kasvikset peittyvät.
3. Lisää kasvisliemikuutio joukkoon.
4. Keitä niin kauan että kasvikset ovat kypsiä.
5. Kaada keitinvesi toiseen kulhoon ja jätä kattilan pohjalle hieman, helpottaa soseuttamista. Lisää tuorejuusto päälle.
6. Soseuta sauvasekoittajalla sileäksi
7. Mausta mieleiseksi ja lisää tarvittaessa keitinvettä.

Tarjoile esim. Perunarieskan ja keitettyjen kananmunien kanssa.