Porkkana-inkiväärisosekeitto

Ihaniin talvipäiviin samettisen pehmeä ja lämmittävä sosekeitto on parasta lounasherkkua, tarjottuna esimerkiksi tuoreiden sämpylöiden, ruisleivän tai siemennäkkärin kanssa.

Ja mikä parasta koko perheen herkkua ainakin meillä!

Ainekset (n. 3 annosta)

3 Perunaa (Ei ole pakko kuoria, peset vain huolellisesti)

4 Porkkanaa

1 Sipuli

3 Valkosipulinkynttä (jos ei tykkää, voi jättää pois)

1 Kasvisliemikuutio

Pala tuoretta inkivääriä raastettuna (oman maun mukaan!)

50 g Koskenlaskija sulatejuustoa

Suolaa,mustapippuria

Ohje:

• Kuori ja paloittele kasvikset (peruna, porkkana, sipulit). Perunoita ei halutessaan tarvi kuoria.

• Lisää kasvikset kattilaan kiehuvaan veteen, tarkista että vettä on juuri sen verran että kasvikset peittyvät.

• Lisää kasvisliemi joukkoon

• Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

• Kaada keitinvesi toiseen astiaan, mutta jätä kasvisten pohjalle hieman. Helpottaa soseuttamista.

• Lisää joukkoon sulatejuusto ja mausteet.

• Soseuta sauvasekoittajalla tasaiseksi samettiseksi soseeksi. Lisää keitinvettä tarpeen mukaan, jotta saat mieleisen koostumuksen.

• Raasta joukkoon inkivääriä oman maun mukaan ja sekoita hyvin.

• Nauti heti 🩷 sekä säilyy jääkaapissa hyvin pari päivää. Lounas helposti itselle pariksi päiväksi!

• Päälle voit lorauttaa muutaman tipan hyvää oliiviöljyä.