Pastasalaatti Vinegretellä
Pastasalaatti
Lisäsin pastasalaattiini vielä uunilohta ja fetajuustoa!
Luon salaattini pohjautuen hyvään olotilaan, joka johtaa hyvinvoivempaan arkeen.
Tavoitteenani ei ole laskea kaloreita eikä ravintoarvoja. Tavoitteenani on tuoda helppoa ja hyvänmakuista arkea!
Inspiraatio lähti salaattiin ylimääräisestä pastasta, mikä välillä jää pyörimään jääkaappiin. On aivan turha mielestäni haaskata ruokaa joten halusin löytää itselleni arkeen hyvän toimivan pastasalaatin, josta on moneksi! Hyödynsin myös pastasalaatin teossa vinegretteä, mikä syntyi helposti sauvasekoittajalla.
Tällä ohjeella tulee noin 4 annosta
2 dl raakaa makaroonia (suolaa keitinveteen ja 1 rkl öljyä)
1 Keltainen paprika
1/2 Kurkku
1 Punasipuli
Kourallinen Kirsikkatomaatteja
1/2 Kiinankaali
Kourallinen Babypinaattia
Kourallinen ituja (esim. silmusalaatti) - ei myöskään pakollinen
Ohje:
Keitä pasta pakkauksen ohjeenmukaan ja jäähdytä.
Pilko kasvikset mieleisiksi paloiksi ja lisää kulhoon.
Pilko kiinankaali ja Babypinaatti
Lisää idut suoraan pakkauksesta kulhoon.
Lisää lopuksi pasta salaatin päälle ja sekoita.
Valkosipulivinegrette
Rakastan valkosipulia, joten tein valkosipulivinegreten
2 kpl valkosipulinkynttä
1 tl Dijon-sinappia
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl punaviini- tai omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua
1 dl Oliiviöljyä
1 tl suolaa (tai maun mukaan)
Mustapippuria oman maun mukaan myllystä
Ohje:
Lisää kaikki ainekset kapeaan sauvasekoitusastiaan (öljy viimeisenä)
Aseta sauvasekoitin pohjaan ja käynnistä
Sekoita paikallaan hetki, sitten nosta hitaasti ylöspäin, kunnes kastike emulgoituu ja muuttuu paksuksi ja sileäksi
Maista ja säädä: Lisää suolaa, etikkaa tai hunajaa tarpeenmukaan.
Lisää lopuksi vinegrette pastasalaatin päälle ja sekoita hyvin.
Nauti salaatti sellaisenaan, tai raasta päälle parmesania tai lisää fetajuustoa tai lohipalanen, jota itse käytin.